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同樣是西北特色 為何天水美食獨樹一幟?

時間:2019-05-01 12:51 來源:寶雞新聞網 作者:寶雞新聞網 閱讀:次

能用数学公式计算的球面是 www.zllbd.icu 什么是構成旅行的主要內容?
做旅游的朋友經常掛在嘴邊的只有六個字。概括地簡單扼要,我深以為然。
旅行,不外乎就是:吃、住、行、游、購、娛,雖然這種說法有些直白,少了文藝范們最愛的小清新,卻也是再實在不過了。
而這六個字當中,“吃”是被放在了第一位的。
這絕不僅僅是美味與生存的需要,而是契合了中國幾千年農耕文明的歷史,中國人歷來信奉“民以食為天”。
而在中國的傳統文化中,應時應景的“吃”更是十分有講究的??杉泄碩雜誄緣囊笫羌叩?。而品嘗當地美食,也是最快了解一個地方風土人情的好方式。

攪團 文/圖 財迷婆婆

在中國廣袤的大地上,物產豐饒。各地因其地域氣候等不同,產生出迥異的美食口味。
但也因相似的口味而被貼上地域的標簽,比如:東北菜、西北風味等等。他們或多或少地因為口味上的相近而被歸結為一大類的美食,雖然這其中也有著原材料以及操作手法上很大的區別。

饃饃要夾上肉吃 文/圖 財迷婆婆

提起東北菜,大家都會想到燉菜、偏咸等,提到西北美味,大家映入腦海的應該是什么呢?羊肉?面食?紅艷的辣子?沒錯,這些都是屬于西北美食的標簽,但也絕不僅僅如此。此次天水之行,就讓我對西北的美食有了重新的認識和定位。
它不僅僅有著西北美食共同的屬性,也有著它更為獨樹一幟的地方,令人回味無窮。

三碗依次是 呱呱 面皮 涼粉 文/圖 財迷婆婆

天水,地處甘肅南部與陜西接壤,境內山峰林立均屬秦嶺。秦嶺,這條橫貫中國中部的東西走向山脈,南北兩側的溫度、氣候、地形均呈現差異性變化,所以在中國的地理及氣象學上,普遍認為而秦嶺-淮河一線成為了中國地理上最重要的南北分界線。
而這條山脈,則為天水帶來了充沛的降水量,使天水的植被十分豐富,有著“隴上江南”的美譽。
優越的自然環境,更為多樣化的食材,成就了天水美食更為鮮明的特色。

文/圖 財迷婆婆

老字號里的天水美食

在天水,有許多老字號。在這里可以品嘗到地道正宗的天水美食。
天水的美食以香辣撲鼻,味道濃厚見長。食材多以當地常見的原料為主料,鮮有昂貴的食材,但卻在烹調工藝上力求精湛,這也正是西北美食的特色之一。

手抓 文/圖 財迷婆婆

文/圖 財迷婆婆

文/圖 財迷婆婆

牛羊肉,是天水美食的主要食材。而牛肉與羊肉卻以不同的烹調方式,成就了不同的天水美味。
手抓,最為簡單的烹調方式 ,顯現的卻是廚師對于食材的高度自信。只須清水煮熟,無須任何去腥佐料的加入,看來最平淡的一道菜,卻是最能體現西北風情的美食。
咬上一口,羊肉的鮮香,還有它細嫩的口感在口感中爆發出來。粗獷的烹調方式卻是能最好體驗美味的佳肴。
而羊肉更為細膩的做法,做是以羊肉剁碎做為餡料配以酥皮,羊肉的鮮香加上酥脆的外皮,成就一份令人難忘的美味。

烏龍頭 文/圖 財迷婆婆

韭菜鹵肉包 文/圖 財迷婆婆

韭餅 文/圖 財迷婆婆

(責任編輯:寶雞新聞網)

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